Potatispizza med cashewkräm

Det känns lite löjligt men det är sant. Jag var på en skogspromenad med min familj när jag fick en vision om den här pizzan och framförallt cashewkrämen. Perfekt väder, ungarna var glada och nöjda och mitt inre jag var i harmoni. Med skogen. Eller nåt.

Säkert därför det blev en sån jävla hit iaf!

Potatispizza
Skär potatis i skivor på 2-3 mm och lägg ut på en ugnsplåt. Kör i mitten av ugnen på 225 grader i ca 30 min. Dom ska precis börja få färg.
Lägg ut skivorna på din färdigköpta pizzabotten och pensla allt med olivolja. Salta och peppra och kör ca *8-10 min till.

(*beroende på vad för pizzabotten du köper så kan tiderna behöva justeras. Den jag köpte var förgräddad och skulle enligt förpackningen bara vara innan i ca 7 min)

Cashewkräm
3 dl naturella cashewnötter
4 dl havre fraiche
5 tsk citronjuice
2 vitlöksklyftor, pressade
Salt, vitpeppar

Koka upp vatten i en kastrull och koka sen cashewnötterna i 10 min. Sila av vattnet och lägg tillbaka dom i kastrullen och spola kallt vatten över dom. Låt dom ligga i kallt vatten i 5 min.
Mixa alla ingredienserna med en stavmixer i en hög behållare till en slät kräm och låt sedan stå i kylskåp i 15 min innan servering.

Jag tycker krämen blev fantastiskt god! Jag är 100% övertygad om att den blir grym att smaksätta med lite näringsjäst och örter och sedan moffla med en jävla massa kex också!

Just det, en sak till, det blir ganska mycket cashewkräm. Antingen halverar du receptet eller så gör du en batch och tackar mig sen eftersom DEN ÄR SÅ JÄVLA GOD!

Så! Potatispizza är klar, cashewkrämen är klar. Bara att dekorera med finhackad rödlök, tångkaviar och färsk dill och sen spritsa ut (eller klicka ut det med en sked som en barbar!) cashewkrämen!

Perfekt bjudmat! Hoppas ni gillar det!

6 reaktioner på ”Potatispizza med cashewkräm”

  1. Gjorde denna igår. Så. Jävla. God. Cashewkrämen var grym, perfekt ihop med resten. Bara pizzabotten som var i hårdaste laget men det är ju knappast ditt fel. It’s a keeper. Tack! 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.