Svarta bönor-gröna ärtbollar med grönt potatismos och gul gräddsås

Dagens fantastiska rätt innehåller grönkål, spenat, kikärtor, svarta bönor och gröna ärtor. Om jag var nöjd när Alexis (min son som är fyra) åt upp allt på tallriken? Och när maten dessutom var fantastiskt god.
Ja. Så in i helvetet nöjd.

Svarta bönor-gröna ärtbollar
2 frp svarta bönor (2×230 g avrunna)
0,5 dl kikärtsmjöl
0,5 dl ströbröd
0,5 dl bbq-sås
1 dl frysta ärtor
Salt, svartpeppar

Spola av bönorna och blanda alla ingredienser i en stor skål. Mosa lite med händerna och rulla sen bollar. Smeten är ganska fuktig, den ska vara det! Häll inte i mer ströbröd, då kommer dom bli torra.
Stek i olja på medeltemp tills dom fått färg och yta. Håll varma i ugnen på 150 grader tills alla är klara. Blir ca 15-18 bollar.

Grönt potatismos
Koka potatis.
Mixa en rimlig mängd grönkål och spenat med lite växtmjölk/grädde. Smält mjölkfritt smör och häll i mixen i kastrullen. Låt koka upp. Mosa potatisen tillsammans med hulkenmixen och salta.

Gul gräddsås
Koka upp 3-4 dl havregrädde. Vispa ut 2 msk majsstärkelse med lite vatten och häll sedan i kastrullen. Blanda i vitvinsvinäger, grönsaksbuljong, svampfond, ljus soja, mald muskotnöt, gurkmeja, salt och peppar. Låt småputtra en liten stund.

Servera med rårörda lingon!
Husman med färg, underbart!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.