Alspånsrökt tofu med spagetti och gräddsås med spenat och vitt vin

Jag älskar en rökig smak. Jag älskar när det är en tydlig rökig smak också. Svenska Yi-Pin har verkligen lyckats med deras senaste tofu. Den är helt fantastiskt god! Den finns att köpa på Coop, Willys och Hemköp.
Och nej, det här är ingen reklam. Jag älskar bara deras produkter.
*host* skicka hem 2 kassar tofu, tack yi-pin *host*

Gräddsås med spenat och vitt vin

Ingredienser

• 1 gul lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 2 röda chilis, urkärnade och tunt skivade
• 200 gram fryst babyspenat
• 1 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)
• 4 dl havregrädde
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk fänkålsfrön
• Salt, svartpeppar

Gör så här

  1. Stek löken mjuk i en kastrull.
  2. Tillsätt vitlök och chili och stek någon minut.
  3. Tillsätt resten av ingredienserna, sätt på lock och låt småputtra 20 min. Rör om då och då.

Alspånsrökt tofu

• 2 frp (230 gram x 2)

Skär tofun i tärningar och stek i olivolja. Salta och peppra.
Ett annat alternativ är att bara slänga i tärningarna i såsen och bara låta dom bli varma.

Servera med spagetti, oliver och en citronklyfta – BELLISSIMO!

Svarta bönor-gröna ärtbollar med grönt potatismos och gul gräddsås

Dagens fantastiska rätt innehåller grönkål, spenat, kikärtor, svarta bönor och gröna ärtor. Om jag var nöjd när Alexis (min son som är fyra) åt upp allt på tallriken? Och när maten dessutom var fantastiskt god.
Ja. Så in i helvetet nöjd.

Svarta bönor-gröna ärtbollar
2 frp svarta bönor (2×230 g avrunna)
0,5 dl kikärtsmjöl
0,5 dl ströbröd
0,5 dl bbq-sås
1 dl frysta ärtor
Salt, svartpeppar

Spola av bönorna och blanda alla ingredienser i en stor skål. Mosa lite med händerna och rulla sen bollar. Smeten är ganska fuktig, den ska vara det! Häll inte i mer ströbröd, då kommer dom bli torra.
Stek i olja på medeltemp tills dom fått färg och yta. Håll varma i ugnen på 150 grader tills alla är klara. Blir ca 15-18 bollar.

Grönt potatismos
Koka potatis.
Mixa en rimlig mängd grönkål och spenat med lite växtmjölk/grädde. Smält mjölkfritt smör och häll i mixen i kastrullen. Låt koka upp. Mosa potatisen tillsammans med hulkenmixen och salta.

Gul gräddsås
Koka upp 3-4 dl havregrädde. Vispa ut 2 msk majsstärkelse med lite vatten och häll sedan i kastrullen. Blanda i vitvinsvinäger, grönsaksbuljong, svampfond, ljus soja, mald muskotnöt, gurkmeja, salt och peppar. Låt småputtra en liten stund.

Servera med rårörda lingon!
Husman med färg, underbart!