Linsbollar med ris och gröncurrysås

Det här receptet har jag mer eller mindre snott från en bok som heter ”vår kokbok vegan”. Den är asbra, köp den! Så, vafan gör det? Målet för oss är detsamma: att veganisera världen!
Hur som helst. Dom blir ruskigt goda dom här bollarna! Går fort, håller ihop bra i pannan, får en fin yta och är jävligt goda. Allt man vill ha av ett par bollar med andra ord.

Linsbollar
3 dl okokta röda linser
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kikärtsmjöl*
3 msk majsstärkelse
1 frp vita bönor (230g avrunna)
1 tsk bakpulver
1 gul lök
Salt, svartpeppar, paprikapulver, cayenne

Koka linserna mjuka (tar ca 10 min). Häll av vattnet och låt svalna några minuter. Häll upp bönorna i en skål och mosa dom med en gaffel. Blanda dom torra ingredienserna i en annan skål. Finhacka löken och blanda sen allt ordentligt.
Rulla bollar (blir ca 30 st) och stek sedan på medelvärme i olja. Börja med lite olja och häll sedan på lite mer när dom fått yta och färg.

* I orginalreceptet så används det vetemjöl istället för kikärtsmjöl. Har du inte kikärtsmjöl så funkar det såklart med vetemjöl!

Gröncurrysås
1 burk kokosmjölk (400ml)
2 msk gröncurry* (1 msk om du inte gillar hetta)
1 gul lök, finhackad
2 tsk socker (1 tsk om du tar 1 msk curry)
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk majsstärkelse + 0,5 dl vatten

Stek löken någon minut i olja. Häll i curryn och stek någon minut till. Häll över kokosmjölken, socker och vitvinsvinäger.
Vispa ut majsstärkelsen med vattnet i en skål och häll sedan i kastrullen. Låt koka upp och sjud sen i 5 min. Smaka av!
* Tänk på att läsa noggrant på innehållsförteckningen eftersom en del tyvärr innehåller räkor. Hittar du inte på din vanliga butik så finns det garanterat på din asiatiska livsmedelsbutik.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.