Kryddig seitankorv med klyftpotatis och dragonaioli

Godare fredagsmiddag får man fan leta efter.

Dragonaioli
0,5 dl kikärtsspad
2 dl varmpressad och neutral rapsolja
1 Pressad vitlöksklyfta
4 tsk dragonkoncenrat (recept nedan)
Salt, svartpeppar
En nypa socker, gurkameja och cayenne
Torkad dragon

Häll allt i en hög behållare och mixa med en stavmixer tills att den är tjock. Blanda i torkad dragon och ställ i kylskåp och låt stå minst 20 min innan servering.

Dragonkoncentrat
Koka upp några msk vitvinsvinäger och citronjuice. Häll i några msk torkad dragon. Låt reducera till hälften (du behöver bara 4 tsk sen). Sila bort bladen och häll vätskan i en kopp som du ställer i en kastrull med kallt vatten så att den svalnar fort.

Kryddig seitankorv
Använd gärna denna korv (som du bör ha gjort dagen innan). Blanda ihop en sås med ljus soja, tomatpuré, vatten, vitvinsvinäger, socker, pressad vitlök, salt, peppar och någon bbq-krydda.
Skär korven i bitar och stek den sedan i olja och mjölkfritt smör. Låt den få lite yta och färg och häll sedan över såsen. Sänk värmen rejält. Låt småputtra tills att all sås kokat ned.

Servera med klyftpotatis och stekt lök!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.