Varför göra korvbröd när det finns billigt att köpa i butiken kanske en del tänker.
För att det blir så otroligt jävla gott. That’s why!
Återigen är det min vän Jonte, bagarn från dom småländska skogarna, som fixat det här magnifika receptet. Vilken kille va?
Hur du gör seitankorvarna läser du om här.
Korvbröd från himmelen, 20 st
19 dl vetemjöl special
2 dl majsmjöl
4 dl vatten
2 dl sojamjölk
50 g jäst (ej för söta degar, trots mängden socker)
2 dl socker
200 margarin
Salt
Smält margarinet och häll sedan i sockret. Låt det lösa sig och häll sedan i vatten, sojamjölk och salt. Låt bli fingervarmt. Smula jästen i en stor skål och lös upp den med lite av degvätskan. Häll i resten av vätskan och sedan mjölet, lite i taget. Har du maskin som kan knåda så använd den. Annars är det bara att göra som jag: kavla upp ärmarna och knåda skiten ur degen! Häll på lite mjöl, knåda till den blir kladdig och upprepa tills att den inte längre blir kladdig. Forma den som en boll, klappa den och lägg den i skålen. Pudra över lite mjöl, lägg en kökshandduk över och ställ på ett varmt ställe, typ ovanför kylskåp.
Låt jäsa 1 timme.
Ta upp degen och knåda ur luften. Dela på 20 delar och forma till korvar. Lägg på plåt med bakplåtspapper (du behöver två plåtar). Lägg över handduk och låt jäsa 20 min.
Pensla med sojamjölk och kör i mitten av ugnen på 225 grader tills gyllenbruna, ca 10 min.
Ta ut och låt svalna under handduk.
Smaklig spis!