Ugnspannkaka

Fan, jag vet inte hur många gånger jag försökt med ugnspannkaka. Jag har varit nära men inte riktigt varit där vad gäller smak och konsistens.
Tills nu.
Den här blir så jävla god!!

Recept uppdaterat 19/7 2018!

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 0,5 dl kikärtsmjöl
• 2 msk potatismjöl (alt. majsstärkelse eller tapioka)
• 2 tsk bakpulver
• 4 dl havremjölk (alt. osötad sojamjölk)
• 1 dl osötad naturell soygurt
• 0,5 dl kikärtsspad (alt. 0,5 dl soygurt)
• 1 tsk kala namak*
• 1 kryddmått gurkmeja
• 5 skivor mjölkfritt smör

Gör så här

1. Blanda dom torra ingredienserna i en skål och vispa sedan ner kikärtsspad, havremjölk och soygurt. Låt svälla 10 min.

2. Smörj en ugnsform som är 26×26 cm och häll över smeten.

3. Ta en osthyvel och hyvla tunna skivor av mjölkfritt smör och lägg i varje hörn samt i mitten.

4. Kör i mitten av ugnen på 225 grader i 30 min. Låt stå 5-10 min innan du skär upp.

Inte så illa va?

* indiskt salt som verkligen smakar ägg. Inte nödvändigt men det smakar verkligen som ugnspannkaka från barndomen med det saltet. Finns i vegobutiker, indiska livsmedelsbutiker och online.

Kan ju tillägga att seitan blir asbra i denna pannkaka. Använd en fast variant och skär i tärningar. Stek hårt. När dom börjar bli klara så krydda med salt, socker, rökt paprika och liquid smoke. Sen är det bara att lägga i smeten när den ligger i formen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.