Gotländsk Saffranspannkaka

Okej, helt ärligt. Jag tror jag ätit det 2-3 gånger i hela mitt liv. För typ 20 år sen. Men samtidigt, vad gör det? Det blev jävligt gott! Ibland ser jag något och tänker ”det där ska jag veganisera skiten ut!!”.
And so I did.

2,5 dl grötris
4 dl vatten
Salt
Koka upp vattnet med ris och salt och koka 5-10, tills vattnet nästan är borta.

Tillsätt 1 liter sötad sojamjölk och småputtra 45-55 min tills att du har en klassiskt risgrynsgröt.
Rör ofta, det bränner lätt fast i botten.

1 dl kikärtsspad
1 dl socker
1 frp saffran (1/2 gram)
Häll i en skål och vispa tills du har en len och tjock smet.

1 dl vetemjöl
0,5 dl kikärtsmjöl
2 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 dl sötmandel

Hacka mandlarna och blanda dom torra ingredienserna i en skål.

Vispa ner mjölblandningen med kikärtsspadet och blanda sedan även ner gröten. Vänd runt alltsammans ordentligt med en slickepott.

Smörj en ugnsform som är 20×20 cm och lägg över rissmeten.
Kör i mitten av ugnen på 225 grader i 30 min.

Låt sätta sig 10-15 min innan du skär upp.

Servera med sojagrädde och favoritsylten.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.