Juliga Sojafärsbullar och Rödbetssallad

Hohoho go vegan mother fucker! Hur svårt ska det vara egentligen? Folk som inbillar sig att det är svårt att leva som vegan får gärna ta kontakt med mig så hjälper jag till med farhågorna och fördomarna.

Juliga Sojafärsbullar (20-25 st)
180 g frystorkad sojafärs
1 dl ströbröd
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 dl ljus soja
1 tsk liquid smoke
0,5 tsk vardera av hela kryddpepparkorn, hela nejlikor och mald kanel
Salt, svartpeppar

Koka upp rikligt med vatten och 1 grönsaksbuljong. Häll i färsen och låt sedan sjuda 5-10 min. Sila av och pressa ur vätskan med en slev. Kör kryddorna i morteln ordentligt.
 Stek först löken mjuk och sedan vitlöken. Ta av från plattan och häll i sojan, liquid smoke och kryddorna.
 Blanda färsen med kryddblandningen och ströbrödet. Låt stå i 5-10 min.
 Fukta händerna lite med kallt vatten och rulla bollarna.
 Stek på medeltemperatur i lite mjölkfritt smör och olivolja.

* Om du upplever att färssmeten är torr så är det för att du inte har blandat med händerna! Lovar dig, den är inte torr och bullarna kommer bli tighta.

Rödbetssallad
0,5 dl kikärtsspad
2 dl neutral rapsolja (dvs inte kallpressad)
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijon senap
2 tsk socker
Salt

Mixa med stavmixer tills den är tjock och krämig. Lägg över i en skål.

1 äpple (gärna en krispig sort), tärnad
1 liten rödlök, finhackad (skölj den gärna!)
5-6 små, hela inlagda rödbetor, tärnade
2 msk lag från burk med rödbetor.

Blanda alltsammans och låt stå ett par timmar i kylskåp. Gärna över natten.

2 reaktioner på ”Juliga Sojafärsbullar och Rödbetssallad”

  1. Hej och tack för en super användbar sida 🙂
    Vad är frystorkat sojafärs? Den jag hittar i hyllan med andra torkade sojabitar/kross produkter eller typ Anammas sojafärs i frysdisken.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *