Misosoppa med sobanudlar och seitan

En av mina absolut godaste favoriträtter! Här får ni receptet, hoppas ni ska gilla det!

Misosoppa
1,2 l vatten
3 msk ljus miso
3 vitlöksklyftor, skivade
2×3 cm färsk ingefära, skuren i stavar
2 msk risvinäger
1 msk socker
Salt

Sobanudlar
Koka enligt frp till fyra pers.

Grönsakerna
1 broccoli, stammen i tunna stavar och resten i buketter
2 morötter, skuren i tunna stavar
1 rödlök, skuren i klyftor

Böngroddar, sköljes och ställ åt sidan

300 g fast seitan i kotlettstorlek (alt. annat växtkött, alt. skippa växtkött och ös på med jordnötter ist)

här är recept på en seitan som funkar bra i detta recept)

Marinad till grönsaker
0,5 dl ljus soja
0,5 dl vatten
1 tsk majsstärkelse
1 msk socker
2 vitlöksklyftor, finhackade
1×1 cm färsk ingefära, finhackad

Vispa ihop i en skål och ställ åt sidan.

Marinad till seitan
1 msk tomatpuré
0,5 dl ljus soja
Salt, peppar, chili, socker

Blanda i en skål och ställ åt sidan.

Börja med soppan. Ha i alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sedan stå och småputtra i 30 min. Smaka av. Om du vill så sila av innan servering men det är inte nödvändigt.

Skär seitanen i skivor, ca 2×4 cm. Vänd rund dom i vetemjöl och stek sedan i generöst med mjölkfritt margarin och olja. När dom fått en krispig yta så häller du på marinaden och vänder hela tiden. Ställ pannan åt sidan, se till att det inte bränns.

Koka nudlarna och ställ åt sidan.

Ta en ny panna och ha grönsakerna klara. Stek dom på hög temp några få minuter. Häll över marinaden och väns rund ordentligt. Ställ av plattan.

Ta upp seitanen och skär dom i skivor. Gärna lite snyggt på diagonalen så att det ser lite restaurangingt ut.

Ta en djup tallrik. Börja med soppa. Lägg i nudlarna, på med böngroddar, grönsakerna och seitan. Toppa med sesamfrön och färsk koriander.

En symfoni av smaker!
En buffé av munglädje!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.