Guds Bröd

Guds bröd är såklart kalljäst. Gud har inte bråttom och han vet att bröd som får kalljäsa alltid blir bättre och godare än standard människobröd.

Jag kalljäste på min balle (balkong för er som inte vet om det) i 8 timmar. Det var 4 grader varmt. Men vanligtvis så brukar jag köra i kylskåpet under natten. En standard ugnsplåt går in i ett standard kylskåp. Det är ganska awesome att gå upp en lördag morgon, sätta på ugnen och sen ha Guds bröd till frukost.

Nu till receptet!

Innan dom fått jäsa.

Direkt efter dom varit i ugnen.

Direkt innan dom åkte ner i min mage.

50 g jäst
3 dl osötad sojamjölk
2 dl vatten
0,5 dl olivolja
4 msk sirap
Salt
Manetoba cream tills fin deg, räkna med ca 1 kilo (funkar såklart med vanligt vetemjöl men Gud använder såklart en lite lyxigare mjölsort)

Smula sönder jästen i en stor skål. Häll i lite sojamjölk och rör ut jästen. Häll i resten av vätskan, sirap och salt. Rör i lite mjöl i taget tills du kan ta upp och knåda på bänk. Fortsätta med att tillsätta lite mjöl i taget tills att den inte längre blir fuktig. Knåda för hand ca 5 minuter tills du har en gudomlig deg.

Rulla ut till en korv och dela på 9 delar.
Rulla ut varje del till en korv på ca 10 cm och platta sedan till den och forma till en båt. Noas ark om du så vill. Lägg över på en klädd ugnsplåt och lägg sedan över en duk och låt jäsa kallt i minst 8 timmar.

När du är redo för att avnjuta Guds bröd så ställer du fram plåten på spisen och drar igång ugnen på 225 grader.
Låt brödet jäsa under duk i 40 min innan du penslar med sojamjölk och sedan kör dom 12 min i mitten av ugnen.
Vill du ha vackra snitt över dom så ta en riktgt vass kniv och dra försiktigt diagonalt över utan att pressa ur luften.
Självklart inte nödvändigt.

Låt svalna under duk 15 min innan du kommer till himmeln <3

2 reaktioner på ”Guds Bröd”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Lär sig hur dina kommentardata behandlas.