Cash-paprikasås

Lord oh lord.
Riktigt riktigt god pastasås! När du rostar paprika och vitlök i ugn innan dom mixas så får du fram lite djupare och mustigare smaker. Och bli inte orolig över att det är en hel vitlök, den blir mycket mildare av att rostas!

Obs! Receptet avser sås till pastarätt för ca 6 personer!

4 dl naturella cashewnötter
Ca 7 små röda paprikor alt. 5 stora
2 små gula lökar
3 morötter
1 vitlök (en hel jävla lök alltså)
1 dl näringsjäst
3 msk tomatpuré
3 dl havregrädde
4 dl sojamjölk
Olivolja
Paprikapulver, salt, peppar

Rensa och skär paprikan i stora klyftor. Skär löken i stora klyftor och morötterna delade på mitten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg vitlöken i mitten. Rosta på 225 grader i mitten av ugnen i ca 20-25 min. Det är okej med lite svarta kanter på paprikan men inte för mycket! Låt svalna lite och tryck sen ut vitlöksklyftorna från löken.
Har du en matberedare så använd den annars funkar stavmixer eller mixer.
Börja med nötterna och sen paprikan, löken, morötterna, näringsjästen och sist grädden och mjölken. Mixa tills att såsen är hyfsat slät.
Häll över i en kastrull och värm försiktig under omrörning. Den bränner lätt vid! Låt småputtra 10-15 min.
Ringla i lite olivolja och smaka av med paprikapulver, salt och peppar.

Smaklig spis!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *