Bea. Bearnaise. Bearnaisesås.

Om du är en sån som blir upprör över att detta inte är en ”äkta bearnaise” så shut the fuck up och hej då. Ni andra som gillar mat och inte är så skitnödiga: hej, vad kul att ni vill prova! Denna härliga sås påminner starkt om bea-pulvervarianten som säkert många har ätit i sina dar men som tyvärr innehåller animalier. Detta är en gräddig och god sås med syrlig dragonsmak – DO ME.

Seitanbiffar med fulpommpa och bea

• 1 gul lök, skivad
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 3 msk torkad dragon
• 4 dl havregrädde
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 msk vitvinsvinäger
• En nypa socker
• Salt, svartpeppar, vitpeppar, gurkmeja
• 2 tsk majsstärkelse + 0,5 dl havregrädde
• 1 msk mjölkfritt smör

Stek lök och vitlök några minuter i lite olja i en kastrull. Häll i dragon och stek nån minut till. Häll i havregrädde, buljong, vinäger och kryddor. Låt småputtra ca 30-45 min. Sila av såsen och häll tillbaka i kastrullen. Vispa ut majsstärkelse med havregrädde och häll i såsen. Ha i mjölfritt smör. Låt småputtra nån minut. Smaka av och justera eventuellt med syra och mer dragon. Servera!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.