Kall bearnaise

Numera finns det en vegansk, kall och god bea att köpa men den är fan löjligt dyr. Gör skiten själv och lägg pengarna på gluten istället är mitt tips.

• 1 dl osötad sojamjölk
• 1 tsk dijonsenap
• 2,5 msk vitvinsvinäger
• 1/3 tsk vardera av lökpulver, vitlökspulver och vitpeppar
• 1 tsk salt
• 1 msk torkad dragon
• En nypa socker och gurkmeja
• 2 dl neutral olja (t.ex rapsolja)

När bean är mixad och klar:
• 1 msk torkad dragon
• 2 tsk fryst persilja

Gör så här:

  1. Är inte sojamjölken rumstempererad så värm den 15 sek i micron. Häll sedan i en hög behållare tillsammans med senap, kryddor och vinäger.
  2. Droppa sakta ner oljan samtidigt som du kör med stavmixer.
  3. När bean börjar bli tjock så kan du hälla resterande oljan i en stråle.
  4. Blanda ner dragon och persilja och smaka av.
  5. Låt stå kallt minst en timme innan servering.

2 reaktioner på ”Kall bearnaise”

  1. Tror du det kan funka med osötad mandelmjölk? Är bara det jag har tillgång till för tillfället tyvärr!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.