Kinesisk färs med nudlar

Fy satan i helvetet vad gott det här blir! Enkelt och tar inte speciellt länge att göra heller. Det blir ganska mycket mat men det här kommer du vilja äta imorgon också så why the fuck not?

Ingredienser

• 0,5 dl ljusa sesamfrön
• 0,5 dl svarta sesamfrön
• 800 gram vegofärs (jag använde naturli)
• 3 gula lökar, finhackade
• 7 vitlöksklyftor, pressade
• 7 dl vatten
• 0,5 dl mörk kinesiskt soja
• 1 msk vitvinsvinäger 
• 1,5 msk hela szechuanpepparkorn (som du mortlar)
• 2,5 msk socker
• 1 grönsaksbuljongtärning 
• 1 msk majsstärkelse 
• Salt, svartpeppar

Gör så här

  1. Hetta upp en panna och torrosta sesamfröna tills dom är gyllenbruna. Häll över i en tallrik och ställ åt sidan.
  2. Fräs först färsen ordentligt, sen lök och sist vitlök.
  3. Häll i vatten, soja, vinäger, szechuanpeppar, socker och buljong.
  4. Låt småputtra utan lock i 20 min. Rör om då och då.
  5. Häll i sesamfröna och rör om.
  6. Vispa ut majsstärkelsen med lite kallt vatten och häll sedan i pannan.
  7. Låt koka upp och smaka sen av med salt och peppar.

Servera med nudlar eller ris och gärna vårlök och färsk chili!

 

** Delux version!! **

En sån här fantastisk rätt behöver egentligen inte hottas upp men det kan ju vara roligt att göra det om en får gäster och vill imponera lite extra.

Följ receptet ovan men lägg till

• 3 cm färsk ingefära, skuren i tunna strimlor
• 1 burk skivade vattenkastanjer
• 1 påse jordnötter, salta och rostade
• 1 gurka, skuren i skivor
• 1 kruka färsk koriander

Gör så här

Ingefäran steker du samtidigt som vitlöken. Vattenkastanjerna slänger du när det är 5 min kvar av kokningen.

Servera med jordnötter, gurka, koriander och chili/chiliflingor!

2 reaktioner på ”Kinesisk färs med nudlar”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.