Det här blir så vansinnigt gott. Behövs inga ord, vi dyker ner i receptet på en gång.
Receptet ger ca 10 st raggmunkar
Ingredienser
• 2 kilo fast potatis
• 2 gula lökar
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 dl vetemjöl
• 5 dl osötad sojamjölk
• Salt
Gör så här
- Skala potatisen och riv den, gärna i matberedare eller liknande så går det betydligt fortare. Riv även löken.
- Lägg potatis och lök i ett durkslag och salta. Vänd runt lite och låt sedan stå i 20 min för att rinna av.
- Blanda kikärtsmjöl, vetemjöl och salt i stor skål. Vispa ner sojamjölken och låt stå och svälla i minst 10 min.
- Pressa ur så mycket vätska du kan ur potatisblandingen och lägg över i skålen med smeten.
- Hetta upp en (eller två) stekpannor med olja och mjölkfritt smör och använd en slev för att klicka i smeten. Jämna till dom så att dom blir lagom stora och platta. Stek på medeltemperatur tills dom är gyllenbruna på båda sidor.
- Förvara dom som är färdiga under lock.