Raggmunkar

Det här blir så vansinnigt gott. Behövs inga ord, vi dyker ner i receptet på en gång.

Ingredienser

• 2 kilo fast potatis
• 2 gula lökar
• 1,5 dl kikärtsmjöl
• 1,5 dl vetemjöl
• 5 dl osötad sojamjölk
• Salt

Gör så här

  1. Skala potatisen och riv den, gärna i maskin så går det betydligt fortare. Riv även löken.
  2. Lägg potatis och lök i ett durkslag och salta. Vänd runt lite och låt sedan stå i 20 min.
  3. Blanda kikärtsmjöl, vetemjöl och salt i stor skål. Vispa ner sojamjölken och låt stå och svälla i 10 min.
  4. Pressa ur så mycket vätska du kan ur lökpotatisblandingen och lägg över i skålen med smeten.
  5. Hetta upp en (eller två) stekpannor med olja och använd en slev för att klicka i smeten. Jämna till dom så att dom blir lagom stora och platta. Stek på medeltemperatur tills dom är gyllenbruna på båda sidor.
  6. Förvara dom som är färdiga under lock.

Raggmunkar

Sjukt goda! Jag åt detta till frukost på en söndag men dom passar ju till lunch och även middag om en kompletterar med lite protein också. Jag tog kikärtsmjöl eftersom jag gillar det men vetemjöl funkar såklart det med.

Ca 6 st

700 g fast potatis
1,5 dl kikärtsmjöl
2 dl osötad sojamjölk
Salt

Vispa kikärtsmjölet med sojamjölken.
Skrubba potatisen, riv den och lägg i ett durkslag. Salta och låt den sedan stå i 20 min. Pressa ur så mycket vätska du orkar och lägg sedan i skålen med smeten. Blanda ordentligt och stek sedan raggmunkarna i olja på medelvärme tills dom är gyllenbruna på båda sidor.
Servera med lingonsylt!

Raggmunkar med pumpakärnor, grönkål och äppelsallad

Stängda ögon. Ett sensuellt läte. Bakåtlutad huvud.
Jag beskrev mig själv när jag åt den här rätten. Mina barn och min fru blev oroliga.
Men det här är så jävla gott!!

800 g fast potatis
2 dl vetemjöl
0,5 dl kikärtsmjöl
1 msk majsstärkelse
4 dl sojamjölk
Salt, gurkmeja

Vispa ihop smeten. Skrubba (eller skala om du föredrar det) potatisen. Riv den grovt och lägg ner i smeten. Vänd runt några varv med en stor slev. Använd en stor soppslev eller liknande för att lägga i smeten i pannan. Ett decilitermått funkar också! Använd stekspade för att jämna till raggmunken. Stek på medeltemp i rapsolja tills att dom är gyllenbruna på båda sidor.

2 dl pumpakärnor
Rosta i torr panna under konstant omrörning tills att dom fått färg. Häll upp i skål och ställ åt sidan.

Skiva grönkål och massera in lite olja och vinäger.
Skiva rödkål, äpple och paprika och ringla över lite olja.

Serva med rårörda lingon.

Husmanskost 2.0
Tack!