Rökt tofu- och kikärtsomelett med grönkål och cahewkräm

Innan vi börjar. Två saker.
1. En vegansk omelett smakar inte likadant som en äggomelett så förvänta dig inte det. Den påminner mycket om en omelett och tillagningsmetoden är ungefär detsamma, därav namnet. DÄREMOT så blir det väldigt gott och det är väl för fan det vi vill här i livet?! Äta god vegansk mat och vara glada?!

2. Det finns en rökt tofu på marknaden och det är svensktillverkade YiPin. Tofu som tillverkas i Vallentuna med bönor från Europa. Jag har provat andra märken med rökt smak men dom går inte ens att jämföra. YiPins är dessutom grymt fast i konsistensen och har bra priser på deras produkter.

Nu till receptet! Bli inte rädd av längden på receptet, det är bara jag som försöker vara tydlig. Det är enkelt att göra den här omeletten och det tar inte alls lång tid.
Den blir fantastiskt god och du kommer med största sannolikhet bli imponerad över smakerna och hur bra jag faktiskt är. Nu åker vi!

• 1 dl kikärtsmjöl
• 1 msk majsstärkelse
• 1,5 dl osötad sojamjölk
• 1 kryddmått gurkmeja
• Örtsalt

  1. Ta en stor skål och blanda det torra och vispa sen ner sojamjölken.
  2. Ställ åt sidan.

• 1/2 frp YiPin alspånsrökt tofu
• 1 dl vatten

  1. Smula sönder tofun i en hög behållare och mixa helt slät med vattnet.
  2. Använd en slickepott för att få ut allt ur behållaren och häll ner i skålen med kikärtssmeten.
  3. Vispa ordentligt och låt svälla 10 min.

• 1 stort blad grönkål
• 1 liten gul lök

  1. Skölj och skär av stjälken på grönkålen. Skär bladen i mindre bitar.
  2. Skiva löken.
  3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs grönkål och lök hastigt under omrörning.
  4. Sänk till medeltemperatur och häll i smeten. Använd lock/ytligare en stekpanna eller en ugnsplåt och täck över stekpannan.
  5. Stek 4-5 min.
  6. Lossa på omeletten med en stekspade och för över den till en tallrik. Lyft tallriken, lägg stekpannan över omeletten (med steksidan nedåt!) och vänd så att den ostekta sidan på omeletten hamnar nedåt i pannan. Låter svårare än vad det verkligen är!
  7. Stek några minuter till och för sedan över omeletten till en tallrik igen.
  8. Servera med cashewkrämen och lite färsk persilja!

Cashewkräm
• 2 dl naturella cahewnötter (gärna blötlagda minst 30 min)
• 1 dl osötad sojamjölk
• 1 msk näringsjäst
• 1 tsk citronsaft
• 1/2 tsk dijonsenap
• Örtsalt
• Vitpeppar

Mixa allt helt slätt. Ställ i kylskåp 20 min innan servering.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.