Världens bästa makaronipudding

Är du sån som inte gillar näringsjäst?
Du kommer älska den här.
Är du sån som inte gillar tofu?
Du kommer älska den här.
Seriöst, jag är så otroligt nöjd med den här! Det kanske man märker av det ödmjuka namnet?
Det här var en av mina favoriträtter när jag var liten. Jag har gjort några försök tidigare med att veganisera rätten men det var först idag som den blev perfekt. Den innehåller en jävla massa tofu och kärlek.
Nu åker vi.

Ingredienser

• 5 dl okokta makaroner
• 200 g yi-pin alspånsrökta tofu, skuren i små kuber
• 400 g yi-pin naturell och extra hård tofu
• 3 dl havregrädde
• 1 dl näringsjäst
• 1 stor gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk torkad timjan
• En halv muskotnöt, riven
• 1/3 tsk gurkmeja
• Salt, svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka makaronerna al dente och ställ åt sidan.
3. Stek lök och vitlök i olja tills dom är mjuka. Krydda lökblandningen med timjan, salt och peppar och ställ sedan åt sidan.
4. Mixa den naturella tofun med en stavmixer tillsammans med grädde, näringsjäst, gurkmeja, och salt. Häll smeten över makaronerna och blanda ordentligt.
5. Smörj en lämplig ugnsform med margarin.
6. Häll i hälften av makaronerna. Lägg på hälften av lökblandningen, hälften av den rökta tofun och riv sedan över lite muskot samt salta och peppra.
7. Upprepa med resten av ingredienser.
8. Klä formen med aluminiumfolie och kör sedan i mitten av ugnen i 30 min.
9. Ta av foliet och kör ytligare 10 min.
10. Låt svalna något och servera sedan med en god sallad och en sockrig ketchup!
11. Dra åt helvetet va gott!!