Panerad tofu med vetenudlar och jordnötssås

Så enkelt, så gott, snabblagat och awesome. Du älskar det, jag älskar det, ungarna äter det ibland, alla älskar det!

Recept avser mat till ca 4 pers.

Panerad tofu

  • 600 gram fast tofu
  • 2 msk majsstärkelse 
  • Salt
  • Rapsolja (gärna kallpressad*)

Gör så här

  1. Skär tofun i kuber och lägg på dubbelvikt hushållspapper. Lägg dubbelvikt hushållspapper ovanpå och pressa lätt. Låt ligga i 30 min.
  2. Lägg kuberna i en stor skål och salta samt häll över majsstärkelse. Vänd runt ordentligt men försiktigt med hjälp av en slickepott.
  3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek på medeltemp tills dom är gyllenbruna. Lyft upp med hålslev och lägg på hushållspapper för att rinna av. Stek i två omgångar för att inte överfylla pannan.

*Helt enkelt för att den kallpressade rapsolja ger en mycket vackrare färg. Hatar du gyllenbrun färg så ta neutral olja.

Jordnötssås

  • En halv burk krämig jordnötssmör (ca 175 gram)
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 bit färsk ingefära 2×3 cm, riven
  • 2 msk ljus sojasås
  • 1 msk citronkoncentrat
  • 2 msk sirap
  • Salt och cayenne efter smak
  • Ljummet vatten, tills önskvärd konsistens

Gör så här

Blanda allt utom vatten i en skål. Häll sakta i lite ljummet vatten och rör med en sked tills vatten och sås gått ihop. Upprepa tills du är nöjd med konsistensen. Klar!

Servera tofun och såsen med vetenudlar och gärna lite svarta och skalade sesamfrön samt färsk koriander!

Världens godaste jordnötssås

Du behöver:
Jordnötssmör
Färsk ingefära, riven
Färsk vitlök, pressad
Ljus soja
Citronjuice
Sirap (eller socker)
Salt, peppar, cayenne
Ljummet vatten

Jag tänker inte skriva hur mycket* av något eftersom jag vill uppmana dig att själv smaka dig fram och lita på dig själv.
Samt att jag inte vet några exakta mått.
Men du kan inte misslyckas, lovar!

Hällt allt utan vatten i en skål. Ha i lite ljummet vatten i taget och rör ordentligt med en sked. Såsen kommer att spricka och bete sig allmänt jävlig men det är bara att fortsätta att röra. Fortsätta att hälla i lite vatten i taget tills att du är nöjd med konsistensen.

Servera!

* Ska du göra sås till 4 pers. så kan du utgå från mitt grundrecept om du känner dig osäker:

En halv burk jordnötssmör (ca 175 gram)
3 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära 2×3 cm
2 msk ljus soja
1 msk citronkoncentrat
1 msk sirap
Salt, peppar och cayenne efter smak och tycke
Ljummet vatten tills du har en tjock och krämig sås!

Smaka av och justera med soja/sirap/syra