Ojojoj. Så mycket smak och kärlek i en gryta som får stå och småputtta en timme. Det låter kanske lite märkligt med pommes till en gryta men prova så får du se hur bra det passar tillsammans!
Munglinser i BBQ-gryta
Ingredienser
Kryddblandning
• 1 tsk gula senapsfrön
• 1 tsk ingefärspulver
• 1 tsk chiliflingor
• 1 tsk svartpepparkorn
• 1 tsk koriander, mald
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk spiskumminfrön
• 1 tsk salt
• 2 tsk rökt paprika
• 2 tsk socker
• 2 gula lökar, skivade
• 4 msk tomatpuré
• 390 gram krossade tomater
• 6 dl vatten
• 4 dl munglinser*
• 1 svampbuljongtärning
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk mörk kinesisk sojasås
• 0,5 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)
• Olivolja
Gör så här
- Använd en gjutgärnsgryta och stek löken i olja tills att den är gyllenbrun, ca 10-15 min.
- Sänk värmen och häll i kryddblandningen och tomatpurén.
- Stek någon minut och tillsätt sedan krossade tomater, vatten, linser, buljong, vitlök, sojasås och vin.
- Sätt på lock och låt småputtra en timme. Rör om då och då.
- Smaka av med eventuellt mer salt. Ringla över lite olivolja och låt grytan stå 5 min innan servering.
*Munglinser finns att köpa i indiska och asiatiska livsmedelsbutiker men även på Willys. Hittar du inte dom så använd belugalinser istället.
Sötpotatispommes
- Köp normalstora potatisar som är i samma storlek. Skölj och skrubba dom.
- Skär dom först i skivor och sedan i stavar.
- Lägg stavarna på en oljad plåt/bakplåtspapper och kör i mitten av ugnen på 175 grader i 45 min. Öppna och släpp ut ångan lite då och då.
- Ta ut plåten och pensla med olja och salta.
- Höj värmen till 250 grader och kör i övre delen av ugnen tills dom fått ordentligt med färg, ca 15 min.
- Ta ut och låt dom svalna lite innan servering.
Havre fraiche-vitlökssås
Blanda havre fraiche med lite havregrädde (eller växtmjölk), citronsaft, pressade vitlök och salt. Låt stå i kylskåp 20 min.
Servera med majskorn som du stekt lite hastigt i rikligt med margarin och salt, färsk koriander och finhackad rödlök! Garanterat gott!
