Munglinser i BBQ-gryta med sötpotatispommes

Ojojoj. Så mycket smak och kärlek i en gryta som får stå och småputtta en timme. Det låter kanske lite märkligt med pommes till en gryta men prova så får du se hur bra det passar tillsammans!

Munglinser i BBQ-gryta

Ingredienser

Kryddblandning
• 1 tsk gula senapsfrön
• 1 tsk ingefärspulver
• 1 tsk chiliflingor
• 1 tsk svartpepparkorn
• 1 tsk koriander, mald
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk spiskumminfrön
• 1 tsk salt
• 2 tsk rökt paprika
• 2 tsk socker

• 2 gula lökar, skivade
• 4 msk tomatpuré
• 390 gram krossade tomater
• 6 dl vatten
• 4 dl munglinser*
• 1 svampbuljongtärning
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk mörk kinesisk sojasås
• 0,5 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)
• Olivolja

Gör så här

  1. Använd en gjutgärnsgryta och stek löken i olja tills att den är gyllenbrun, ca 10-15 min.
  2. Sänk värmen och häll i kryddblandningen och tomatpurén.
  3. Stek någon minut och tillsätt sedan krossade tomater, vatten, linser, buljong, vitlök, sojasås och vin.
  4. Sätt på lock och låt småputtra en timme. Rör om då och då.
  5. Smaka av med eventuellt mer salt. Ringla över lite olivolja och låt grytan stå 5 min innan servering.

*Munglinser finns att köpa i indiska och asiatiska livsmedelsbutiker men även på Willys. Hittar du inte dom så använd belugalinser istället.

Sötpotatispommes

  1. Köp normalstora potatisar som är i samma storlek. Skölj och skrubba dom.
  2. Skär dom först i skivor och sedan i stavar.
  3. Lägg stavarna på en oljad plåt/bakplåtspapper och kör i mitten av ugnen på 175 grader i 45 min. Öppna och släpp ut ångan lite då och då.
  4. Ta ut plåten och pensla med olja och salta.
  5. Höj värmen till 250 grader och kör i övre delen av ugnen tills dom fått ordentligt med färg, ca 15 min.
  6. Ta ut och låt dom svalna lite innan servering.

Havre fraiche-vitlökssås
Blanda havre fraiche med lite havregrädde (eller växtmjölk), citronsaft, pressade vitlök och salt. Låt stå i kylskåp 20 min.

Servera med majskorn som du stekt lite hastigt i rikligt med margarin och salt, färsk koriander och finhackad rödlök! Garanterat gott!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.