Vad vore livet och mat utan lök? Ganska tråkigt om du frågar mig. Här är en härlig omelett som hyllar mina favoritlökar!
Receptet ger 2 st omeletter som på bilderna.
Ingredienser
Smeten
• 0,5 dl vetemjöl special
• 1,5 dl kikärtsmjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 3 dl osötad sojamjölk
• 1/2 tsk kala namak (eller salt)
• 1/3 tsk gurkmeja
Tofun och löken
• 200 gram extra hård tofu, snabbpressad
• 1 liten rödlök, finhackad
• 5 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 2 salladslökar, i tunna slantar
Gör så här
- Börja med att skära tofun på hälften och lägg sen delarna på hushållspapper. Pressa med hushållspapper och låt ligga för att vätska ur.
- Blanda dom torra ingredienser i smeten och vispa sedan ner mjölken.
- Låt svälla i 10 min.
- Skär lökarna och lägg i en skål.
- Hetta upp en stekpanna med olja till hög temp och smula sönder tofun med händerna ner i pannan. Stek tills den börjar få färg och häll sedan i lökblandningen. Sänk temperaturen till medel och stek under omrörning en liten stund. Salta och peppra.
- Häll ner allt i skålen med smeten och rör om ordentligt.
- Tillsätt lite olja i pannan och häll sedan i hälften av smeten. Sätt på ett lock och stek i 5 min, tills att ytan stelnat.
- Kontrollera att den släpper från pannan och vänd över ena halvan och lägg sedan över på en tallrik.
- Upprepa med resten av smeten.
- Låt omeletterna svalna och sätta sig lite och servera sedan med t.ex. piripiri- eller cholulasås.