Saffransscones

Vem gillar inte scones? Vem gillar inte saffran? Säkert nån. Skitsamma. Det här är asgott!

Ingredienser

• 8 dl vetemjöl
• 4 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 2 tsk socker
• En knivsudd gurkmeja
• 0,5 gram saffran (1 påse)
• 100 gram mjölkfritt smör
• 4 dl soygurt

Gör så här

  1. Värm ugnen till 250 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt.
  2. Blanda dom torra ingredienserna i en stor skål.
  3. Tillsätt smöret och blanda med händerna till en gryning massa.
  4. Häll i soygurten och rör snabbt ihop med en slev. Knåda inte!
  5. Mjöla händerna och dela degen på fyra lika delar. Platta ut dom på plåten så dom är ca 10-15 cm i diameter. Skär kryss och nagga med gaffel.
  6. Kör i mitten av ugnen tills dom är gyllenbruna, ca 13 min. Känn med sticka att dom är klara.
  7. Låt svalna en stund innan dom ska ätas.

Daal med scones

Vem gillar inte scones? Vem gillar inte en kryddig linsgryta? Precis! Alla människor älskar den här maten!

Varför scones och inte naan? Scones är jävligt gott, enklare att göra och går fortare. Passar förvånansvärt bra till en god linsgryta, trust me.

Daal
1 msk spiskummin, hela frön
1 msk svarta senapsfrön, hela frön
2 rödlökar, hackade
5 vitlöksklyftor, finhackade
3x4cm bit färsk ingefära, riven
1 chili, urkärnad och delad
1 tsk gurkmeja
1 msk garam masala
2 msk tomatpuré
2 frp krossade tomater (390gx2)
3 dl okokta röda linser
5-6 dl vatten
1 kruka koriander

Börja med att hacka lök och vitlök. Se till att ingefäran och chilin också är klara. Använd gärna en gjutjärnskastrull.
Stek senapsfrön och spiskummin i olja tills att senapsfröna börjat poppa. Häll i rödlöken och stek den mjuk. Sänk värmen något och häll i vitlök, ingefära, chilin samt gurkmeja och garam masala och stek någon minut. Ha i tomatpurén och stek ytligare någon minut. Häll i tomater och några dl vatten och sätt på ett lock. Sänk värmen och låt det småputtra 20 min.
Häll över linserna och ca 5 dl vatten och låt småputtra utan lock i 20 min. Ta av från plattan och klipp över nästan hela krukan med koriander. Sätt på lock och låt grytan vila 5 min innan servering.

Matiga scones
7 dl vetemjöl
0,5 dl grovmalt rågmjöl
2 msk vetekli
4 tsk bakpulver
100 mjölkfritt margarin
4 dl soygurt
0,5 tsk salt
1 tsk socker
1 msk hela kumminfrön som du kör i morteln

Blanda dom torra ingredienserna i en stor skål. Finfördela margarinet i mjölet med dina fingrar. Häll i soygurten och arbeta snabbt ihop en deg med hjälp av en träslev. Ta upp degen på bord och knåda lite hastigt. Degen ska precis bli hanterbar, då är den klar! Dela på fyra och tryck ut runda kakor som är ca 15 cm i diameter. Lägg över på plåt med bakplåtspapper. Skär ett kors över varje och nagga med gaffel.

Kör i mitten av ugnen på 250 grader i 12 min.
Låt svalna något innan du skär upp.

Namaste mother fucker <3