Bearnaise på palsternacka

Man tror lätt att det är ett skämt men det blir förvånadsvärt gott! No joke, prova!

• 500 gram palsternacka (oskalad)
• 1,7 dl vatten
• 1 dl neutral rapsolja
• 3 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 2 tsk näringsjäst
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 msk torkad dragon
• Örtsalt, svartpeppar, gurkmeja

• 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten

  1. Skala palsternackan och skär i mindre bitar.
  2. Koka den tills den är mjuk, ca 10 min.
  3. Häll av vattnet och lägg palsternackan och resten av ingredienserna (förutom majsstärkelsen) i en hög behållare och mixa helt slät.
  4. För över till en kastrull och värm under omrörning. Låt småputtra några minuter.
  5. Rör ut majsstärkelsen med vattnet och häll sedan i kastrullen.
  6. Låt koka upp under omrörning. Smaka av, servera!

Cred till Mattias Kristiansson som kom på detta genialiska!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.