Etikett: koriander

Ljummen asiatisk filésallad

Jag ville göra ett recept med ingredienser som finns på vanliga matbutiker, det skulle vara enkelt och inte ta speciellt lång tid att göra. Självklart skulle det smaka gott också! Eftersom rätten ska ätas ljummen så är det en helt stressfri rätt också. Passar perfekt en varm sommardag.. Grym bjudrätt också när jag tänker efter.. Fan vad jag kan!!?
Anywho..
Hoppas du vill prova rätten och att det ska smaka!

Receptet är mat till ca 6 pers.

Ingredienser

• 2 frp hälsans kök filébitar (320gx2 (alt. Tzay eller annat vegokött du gillar)
• 4 små morötter, skurna i slantar
• 2 st färska chilis, skurna i slantar
• 4 st vårlökar
• 1 rödlök, skuren i tunna skivor
• 2 stora nävar färska myntablad
• 2 stora nävar färsk koriander
• 0,5 dl rostade skalade sesamfrön
• 400 gram vermicelli/risnudlar

Gör så här

  1. Stek filébitarna i generöst med olja och mjölkfritt smör.
  2. Låt dom få yta och färg och krydda sen med ”kycklingkrydda” (alt. salt peppar). Sätt ett lock på och ställ åt sidan.
  3. Rosta sesamfrön i en torr panna under omrörning tills att dom är gyllenbruna. Ställ åt sidan.
  4. Koka nudlarna enligt instruktioner och skölj av dom ordentligt. Ringla över lite olja, blanda, sätt på lock och ställ åt sidan.
  5. Gör iordning såsen enligt nedan.
  6. Skär alla grönsaker och lägg i skålar.
  7. Montera ihop skålar med lite av varje, ringla över lite sås och vänd runt ett par gånger. YUUUM!

THE SÅS.
• 1 dl ljus sojasås
• 0,5 dl vatten
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 2 tsk sesamolja
• 2 msk socker
• 1 msk riven ingefära
• 2 vitlöksklyftor, rivna

Blanda allt i en skål och rör tills sockret löst upp sig.

Här med ”seitanbiffar 2019” och vetenudlar. Blev asgott det med!

Tofuomelett

Jag vart så galet nöjd med smeten som jag gjorde till min banh xeo att jag ville prova en omelettversion. Det blev helt klart den godaste omeletten jag någonsin gjort! Den smulade tofun ger en grymt härlig konsistens. Jag hade mango chutney och koriander i min men man kan ha precis vad fan man känner för. Svamp, lök, grönsaker eller socker och kanel som ungarna ville ha. Okej, jag åt också en halv med socker och kanel. Det var asgott!

Receptet ger 4 st omeletter

Omelettsmet

• 3 dl rismjöl
• 0,5 dl kikärtsmjöl
• 0,5 dl majsstärkelse
• 1 tsk kala namak
• 1/3 tsk gurkmeja
• 5 dl havre- eller sojamjölk

Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner mjölken. Låt svälla 10-15 min.

• 400 gram extra hård tofu

Dela blocket på längden och använd hushållspapper för att pressa ut lite vätska. Dela så att du har 4 lika stora delar.

Gör så här

  1. Hetta upp en mindre panna till medeltemp med lite olja.
  2. Ta en del tofu och smula sönder lite hastigt. Stek tills att den har fått lite yta och färg.
  3. Häll över två skopor av smeten och sätt på ett lock (jag brukar ta en större stekpanna eller ugnsplåt). Stek i 3-4 minuter och lossa sen på sidorna.
  4. Kontrollera att den är klar och lossa runt om. Dekorera med valfritt. Vänd över ena sidan över den andra och lägg över på tallrik.
  5. Upprepa tre gånger till.