Gröt.

Det låter kanske inte så jävla upphetsande men det är faktiskt riktigt gott och mättande. Framförallt om man har lite schyssta tillbehör!

Koka havregryn och rågflingor med havremjölk och blåbär som du mosar. Då blir gröten härligt lila istället för självmordsgrå. Schysst va? Toppa med banan, frysta bär (som du tinat till rumstemperatur), valnötter och chiafrön.

Ha en härlig dag!

Sun Lovin Crepes

You bet your ass.
Jag uppfann dom här jävlarna idag. Glöm aldrig bort vart du såg dom först.

  • Pannkakor
  • Ajvar (mild)
  • Selleri
  • Romansallad
  • Scrambled tofu

Pannkakor (8-10 st)
4 dl vetemjöl
2 msk kikärtsmjöl
2 msk majsstärkelse
8-8,5 dl söt sojamjölk (eller annan växtmjölk)
1 msk rapsolja
Salt

Blanda alla torra ingredienser och vispa sen ner mjölken. Låt stå några minuter. Stek i olja eller margarin.

Scrambled tofu
recept (öppnas i ny flik)

Hacka selleri och romansallad.

Bred ut ajvar, toppa med grönsakerna, tofun och rulla till magiska korvar som du skär på mitten.

Tacka solen, mig och den heliga veganguden för dom här magiska rullarna.

Solbröd

Det var soligt och vackert idag när jag vaknade så jag bestämde mig för att baka bröd. Jag freestyleade med vad jag hade hemma men det blev en fullträff! Fantastiskt gott och jätteonyttigt!

Du behöver:
100 gram margarin
1 dl havregrädde
4 dl havremjölk
50 gram jäst
2 msk skalade sesamfrön
2 msk hampafrön
1 msk chiafrön
2 msk mörk sirap
1,5 tsk salt
1 dl vetegluten
10-12 dl vetemjöl

Smält margarinet och häll på grädden och mjölken. Ta av från plattan och kontrollera att det är fingervarmt.

Smula jästen i en stor skål och häll i lite av degvätskan. Rör med gaffel tills jästen löst upp sig.

Häll på resten av degvätskan, sesamfrön, hampafrön, chiafrön, sirap, salt och rör ordentligt. Häll på lite vetemjöl i taget och rör hela tiden med gaffel, alternativt kör i maskin. Häll på glutenmjölet när hälften av vetemjölet är i degen. Fortsätt med mjöl tills du har en fast deg. Knåda ordentligt i 5-10 min.

Lägg degen i skålen, pudra över lite vetemjöl och låt jäsa under handduk i 40 min.

Ta upp degen och knåda den snabbt. Dela i 12 bitar som du knådar ut och formar till ovala minibaguetter.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs under handduk i 20 min.

Pensla med havregrädde och strössla över sesamfrön och vallmofrön.

Kör i ugn på 200 grader i mitten i ca 15-17 min. Sätt på övervärme och grill när 2-3 min återstår för färg.

Låt svalna under handduk i 15 min innan du skär upp.

 

Hoppas solen skiner på dig med idag!

Scrambled tofu

En av mina favoritfrukostar; scrambled tofu.

Så här gör jag:
Till 2 hungriga veganer

400 g fast tofu
1 tsk kala namak
1 tsk näringsjäst
En nypa socker
1 dl havregrädde
1 dl osötad havre/sojamjölk
En skvätt citronjuice
En nypa gurkmeja och svartpeppar

Dela tofublocket på bredden och pressa på det med kökspapper för att få ut så mycket vätska som möjligt.
Smula sönder tofun (men gärna lite stora bitar kvar också!) i en het panna med lite olja. Stek en stund tills all vätska åkt ut och du har fått lite yta på tofun. Häll på grädden och mjölken, sänk värmen och dra över kryddorna. Låt småputtra tills det mesta av vätskan kokat in. Servera med lite fräscha grönsaker.

Namaste <3