Kikärtsplättar med mangosås

Dom här blir så jävla bra! Lite matigare plättar med en riktigt härlig konsistens. Att använda hela kikärtor som du kör i matberedaren ger just den schyssta konsistensen. Mangosåsen är inte fy skam den heller.

Receptet ger ca 11 plättar

Ingredienser

• 200 gram torkade kikärtor
• 3 dl vetemjöl special
• 1 dl rismjöl
• 2 tsk bakpulver
• 4 dl osötad sojamjölk
• Salt

Gör så här

  1. Väg upp kikärtorna i en skål, häll på ordentligt med vatten och täck med plastfolie. Blötlägg över natten i rumstemperatur.
  2. Sila av ärtorna och skölj av dom.
  3. Kör i matberedare i ca 10 sek, tills dom är som en fin färs men ändå har lite små bitar kvar. Ställ åt sidan.
  4. Häll upp dom torra ingredienserna i en skål och vispa ner mjölken.
  5. Tillsätt kikärtssmeten och blanda.
  6. Låt svälla i 10 min.
  7. Stek plättar i olja och mjölkfritt smör tills gyllenbruna på båda sidor.

Mangosås

Ingredienser

• 1 frp fryst mango (250 g)
• 1 dl socker
• 2 tsk majsstärkelse + 0,5 dl vatten

Gör så här

  1. Värm mangobitarna i kastrull tills att dom är tinade.
  2. Tillsätt sockret och låt det smälta helt.
  3. Blanda ut majsstärkelsen med vatten och häll i kastrullen.
  4. Låt koka upp under omrörning.
  5. Servera!

Plättar på röda linser och kikärtsmjöl med ananassås

Lite framförhållning kräver det här receptet eftersom linserna ska blötläggas över natten. Men det blir väldigt trevliga plättar som ungarna äter och det är alltid kul när barn äter annat än tårta.
Receptet anger ”3 dl blötlagda linser”. Jag skulle tippa på att det är ca 1,5-2 dl ”torra” linser. Dom sväller till dubbel storlek ungefär. Att blötlägga linser innebär att man tar en stor skål, häller i linser och sen har i en jävla massa vatten. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur över natten och skölj sen av linserna. Klart!

Ingredienser

• 3 dl blötlagda röda linser
• 2 dl osötad sojamjölk
• 2 dl kikärtsmjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl naturell soygurt
• 2 tsk bakpulver
• Salt

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienser i en hög behållare och mixa helt slätt.
  2. Låt svälla i 10 min och stek sedan plättar på medeltemp i olja.

Ananassås

Ingredienser

• 1 frp fryst ananas i bitar (225 g)
• 1 dl socker
• 1 msk majsstärkelse + 1 dl vatten

Gör så här

  1. Lägg ananasbitarna i en kastrull och värm under omrörning.
  2. Tillsätt socker och låt det smälta.
  3. Rör ut majsstärkelsen med vatten och häll i kastrullen. Rör under uppvärmning och tillsätt eventuellt mer vatten om såsen blir för tjock.
  4. Servera!

Majsplättar

Grymt goda plättar som funkar till frukost, lunch, middag, mellis, kvällsmål och t.o.m. mitt i natten. Ja, när fan du vill med andra ord. Jag gillar att äta dom med piri-pirisås och koriander. Prova!


(Receptet ger ca 8 plättar)

Ingredienser

• 2 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 1 msk majsstärkelse
• 1 tsk kala namak
• Gurkmeja
• 2 dl ikaffe
• 1 dl soygurt
• 1 burk majskorn (280 g avrunnnen vikt)

Gör så här

  1. Blanda dom torra ingredienserna i en skål.
  2. Vispa ner ikaffe och soygurt.
  3. Vänd ner majskornen och blanda väl. Låt stå och svälla i 10 min.
  4. Stek på medeltemp tills gyllenbruna på båda sidorna.

Tofu- och kikärtsplättar

Proteinrika, matiga och mättande plättar som du kan variera med tillbehör hur du vill (funkar bra med sylt/socker också).

Ingredienser

• 200 g extra hård tofu
• 2,5 dl osötad sojamjölk
• 2 dl kikärtsmjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 1 tsk kala namak (alt. vanligt salt)
• 1 tsk socker
• 1 tsk bakpulver
• Gurkmeja

Gör så här

  1. Skär tofun i kuber och mixa med sojamjölken tills den är helt krämig och slät.
  2. Blanda kikärtsmjöl, majsstärkelse, kala namak, socker, bakpulver och gurkmeja i en stor skål.
  3. Vispa ner tofublandingen och blanda ordentligt. Låt smeten svälla 10-15 min.
  4. Använd en slev och klicka i smeten i en het panna med olja. Stek på medeltemp tills gyllenbrun på båda sidor. Förvara dom färdiga under lock.

Plättar

Grymma plättar som går att variera beroende på vad man har hemma. 2 dl frysta blåbär istället för sesamfrön blir också väldigt gott. Har man inte sesamfrön eller blåbär så blir dom ändå jäkligt goda!

1 dl fiberhavregryn
2 dl kikärtsmjöl
1 tsk bakpulver
3 bananer, mosade
1,5 dl osötad sojamjölk
1 dl skalade sesamfrön
Salt

Mosa bananerna ordentligt i en djup tallrik. Blanda dom torra ingredienserna i en skål. Vispa ner sojamjölken och bananerna. Låt svälla 10 min. Lägg i smeten i stekpannan med en slev. Stek i olja på medelvärme. Vänd dom försiktigt.

Ganska fantastiskt va?